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2022年6月29日水曜日

「トラジャコーヒー」がうまい！ ― インドネシアのスラウェシ産のコーヒーをドリップバックで楽しむ

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東南アジアでコーヒーといえば、知る人ぞ知る ベトナムコーヒーが有名 だ。 フランスパンもそうだが、植民地時代のフランスの影響 もあるのだろう。 ベトナム北部のハノイでは、オープンテラスのカフェでコーヒー が飲まれている。ベトナムのコーヒーも、コーヒー豆の種類でいろいろあるが、日本...
2018年7月31日火曜日

JBPress連載コラム第31回目は、「まるでスイスのような知られざるタイの避暑地－タイ北部の山岳地帯でコーヒーが栽培されるまで」（2018年7月31日）

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JBPress連載コラム第31回目は、 「まるでスイスのような知られざるタイの避暑地－タイ北部の山岳地帯でコーヒーが栽培されるまで」 （2018年7月31日） 　 ⇒　 http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/53662 7月というのに...
2018年6月11日月曜日

コーヒーは漉茶（こしちゃ）である！

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（ドリップ式コーヒーを淹れたあとに残るコーヒー粉） たまたまのことだが、特別の意図もなく 岩波文庫から復刊された 『東潜夫論』 という本を拾い読みしていたら面白い記述にぶつかった。 『東潜夫論』（とうせんぷろん） は、 江戸時代後期の19世紀の前半に生きた 帆足万...
2018年5月4日金曜日

ついにコメダ珈琲店を初体験 ー「名古屋文化」の増殖が止まらない（2018年5月4日）

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近所（＝千葉県船橋市）に 「コメダ珈琲店」 ができてからしばらく立つのだが、 割引クーポン券を利用して「初体験」してみることに した。クーポン券の期限が4 月30日までだったので   4月29日（日）の午後6時頃に利用した。19時過ぎたら込むのではないか、と思ったからだ。 ...